1、追肥生长期一般追肥3次。齐苗后施第1次肥，每亩施入粪尿500-1000公斤，促使幼苗生长。当苗高35厘米左右，生长即将转入旺盛时期时进行第2次追肥，每苗施人粪尿1000-1500公斤，厩肥1500公斤，促使地上植株旺长。此时气温较高，在行间应铺一层树叶或嫩草，以降低地温，保持土壤湿度。7月上中旬开花初期，进行第3次追肥，以施磷钾肥为主，每亩沟施过50公斤，草木灰300公斤，施后盖土，以促使块根膨大。
2、中耕除草幼苗出土后及时中耕除草，第1次在4月中旬，苗出齐以后;第2次在5月中旬;第3次在6月中旬。中耕除草不宜太深，以锄松表土，不损伤块根为度。
3、培土培土一般在第3次施肥后进行，将畦沟底部泥土培在株旁。以保护根茎部生长，使白色种芽增多。
4、灌溉排水较耐旱，一般不需灌溉。如遇长期干旱，可在太阳未出前浇水。雨季开沟排水，防止积水引起块根腐烂。
5、摘蕾打顶植株上部形成花蕾至初花期，及时将花梗摘除，减少养分的消耗，以促进地下块根膨大，提高产量和质量。
田间管理 （1）中耕除草：苗期应及时中耕除草，且不宜过深，以免伤根。6～7月植株封垄后，杂草不易生长，故不必再进行中耕除草。 （2）追肥 培土中耕后进行追肥，植株封垄前及生长期追肥1----2次，肥种以磷、钾肥为主并可掺入土杂肥在植株间开穴或开浅沟施入也可加施少量氮肥，每667平方米用尿素10公斤追肥后培土。培土有保湿抗旱和保肥作用故培土是田间管理工作中的一项重要措施。培土时间一 （3水量管理 ，为深根性植物在多雨季及时清沟排水。除严重干旱外，一般不需要浇水。
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适时打顶：长到一定程度时会抽花薹，如果作商品收获的，不作种用，当花薹抽出时及时摘除，使养分集中于块根部，促进根产膨大
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