品种选择:种类从种植地区看有四种：浙，川，北和华北。北分布于辽宁、吉林等省，华北分布于河北等地，浙分布于浙江一带，特点是根粗肥大，产量高，品质佳。
田间管理 （1）中耕除草：苗期应及时中耕除草，且不宜过深，以免伤根。6～7月植株封垄后，杂草不易生长，故不必再进行中耕除草。 （2）追肥 培土中耕后进行追肥，植株封垄前及生长期追肥1----2次，肥种以磷、钾肥为主并可掺入土杂肥在植株间开穴或开浅沟施入也可加施少量氮肥，每667平方米用尿素10公斤追肥后培土。培土有保湿抗旱和保肥作用故培土是田间管理工作中的一项重要措施。培土时间一 （3水量管理 ，为深根性植物在多雨季及时清沟排水。除严重干旱外，一般不需要浇水。
适时追肥：除施足基肥外，在封垄前追1～2次磷、钾肥为主，并施一些厩肥或堆肥，在植株旁开或沟施下，覆土盖实，进行根部培土。
多年生草本，株高80厘米～150厘米。根圆柱形或纺锤形，常分叉，外皮灰。茎直立四棱形。叶对生，叶片卵状披针形，先端渐尖，基部圆形，边缘具钝锯齿，下面有稀疏散生的细毛。聚伞花序，呈圆锥状，花序和花梗有明显的腺毛，花萼5裂；花冠褐紫色；雄蕊4，二强；子房上位，2室，花柱细长；蒴果卵圆形，种子椭圆形，黑褐色，具10条纵横线。花期7～8月，果期9～10月。 [生长习性] 喜温暖湿润气候，当气温12度时开始出苗，20～27时茎叶生长发育较快，在地上部生长发育高峰之后，根部生长才逐步加快。21～26为根部生长发育适时期，根部明显增重。10月后，植株生长渐慢，八月地上部枯萎、生长期为220～240天。种子发芽适温为30，但发芽率较低，种子寿命为～2年，故生产上多用子芽（根芽）繁殖。采用根茎繁殖不仅生长快，而且容易管理。
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