五、收获与加工 蔓荆子一般于移栽2年后开花结果。当秋季果实由绿变褐色时采收。将采回的果实先在室内堆放3~4天，使其发汗后，再晒干即可入药出售。亩产量250公斤。
品种
蔓荆子目前有单叶蔓荆子，和三叶蔓荆子品种，三叶蔓荆子为进口伪品货不符合国家药典标准含量，目前只有国内单叶蔓荆子品种是2015药典颁布的正宗品种。
蔓荆子野生训化目前已有4年的家种历史，其真实数据有可靠参数，目前各地检测的含量标准以安徽阜阳地区含量为，江西为其次，两者主导全国市场走向。
蔓荆子2015年药典标准：蔓荆子浸出物不少于8%，蔓荆子黄素（C19H18O8）不得少
于0.030%。有数据显示江西地区蔓荆子浸出物在百分之14.5，远远超过国家含量标准，安徽阜阳地区含量检测结果在百分之18.3，更是超出国家含量2倍多，蔓荆子黄素检测结果为0.22是标准的0.03的7倍多。以现在家种的数据显示蔓荆子其家种非常成功而且其含量标准远远超过国家的要求。
蔓荆子在许多中成药里都很常见，作为一味大众药用途很广，野生蔓荆子已不能满足市场需求，大面积发展人工种植已成必然趋势。蔓荆子随产地的不同价格也有所不同，作为主产地之一的江西均价在200元/公斤。
采摘注意事项，切记采摘时抢青，可待果实微黄有褐点再进行采摘，每年的9月初开始采摘一次，国庆节可采摘第二次，无论是晾晒还是烘干整个过程切记碰到露水，雨水和水资源，会引起霉变，晾晒过程基本在4天左右即可，按照丰产期的计算每亩产量在150公斤干货左右，目前市场价格在120左右每公斤，以我们当地采收标准工钱是5毛钱一斤鲜货采摘，手快的工人可采摘200斤左右。
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