春播白芷于当年10月中下旬采收。秋播白芷第二年9月下旬在叶片枯黄时开始采收，选晴天，将白芷叶割去，将根挖起，抖去泥土。鲜白芷需用熏后再晒干，每500千克鲜白芷用3.5～4千克熏，不能熄火，直至熏透。熏约一昼夜后，用小刀切开根部，在切口涂抹碘酒，若蓝色很快消失即表示硫已完全熏透，可停火；若蓝色不消失，再继续。熏透后的白芷放在太阳下晒1～2天后，摘去侧根，并将主根上残留叶柄剪去，继续晒至敲打有清脆响声为止。
种植时间
白芷的种植并不是一年四季都可以种植的，一般常见的就是在春季和秋季进行种植，种植的时间与温度有很大的关系，适合白芷生长的温度是十五到二十八度，所以在春季种植也一般要过来清明节之后去了，清明节前夕气温还比较低，而且多雨，特别不适合白芷的生长。虽说秋天的温度很适合白芷生长，但是秋天的雨水比较少，白芷的生长液是需要一定的水分的，如果完全要靠人工灌溉这也是一个大工程，所以秋种一般是在八月底到九月初的这段时间里为合适。
种植密度
不管是种植什么都需要有一定的间隔，这样才能长的更好，所以白芷也不例外，白芷的恶化主要是要让它的根部不断的长大发展以及发出更多的根茎，一般种植的间隔是每行间隔三十到三十五厘米，每株间隔十五到二十厘米，这样让它在地底有一定的发展空间。白芷的生长也需要通过枝叶进行光合作用和呼吸作用，所以合理的密度可以让它接收到充足的光照，大大的提高产量。
白芷一亩地要是施常用的肥料尿素、复合肥这些的40-50公斤也就是一袋，换做现的在作物施肥常用的水溶性的肥料冲施一亩地施肥量5-10公斤就可吸收转化较好，适合追肥来用，间隔施肥10天一次
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